Les formateurs

Parcours :
Issue des traditions culinaires transmises par les femmes de sa famille, Karine met très tôt les pieds dans le plat et les mains à la pâte. Un CAP cuisine et pâtisserie en poche, elle fait ses armes dans des maisons prestigieuses. Aujourd’hui, son désir est de transmettre à son tour la passion de son métier.

Rôle dans la formation :
Elle encadre les ateliers culinaires pratiques, accompagne les stagiaires dans la réalisation des recettes, et partage ses techniques pour intégrer les épices dans une cuisine équilibrée, accessible et créative.

Parcours :
Il a très vite été bercé par les épices et la cuisine après une enfance passée en Afrique et à Madagascar. De nombreux voyages plus tard, il a décidé de se consacrer à sa passion et en 2016, de créer son entreprise de commerce d’épices. Son métier l’a amené à enseigner les épices en école de cuisine et à travailler en étroite collaboration avec de nombreux chefs.

Rôle dans la formation :
Il assure les modules théoriques et sensoriels (reconnaissance olfactive, histoire des routes des épices, création de mélanges), et co-anime les séances pratiques avec un focus sur le goût.